中國(guó)擁有悠久的歷史，同時(shí)，中國(guó)的飲食文化也是博大精深，中國(guó)人對(duì)美食的熱愛(ài)，并不遜色于任何一個(gè)國(guó)家。每到夜晚，餐飲店聚集的區(qū)域，總是燈火通明，車(chē)水馬龍，想要尋找一個(gè)停車(chē)位，都是非常的困難。

尤其是到了周末的時(shí)候，餐飲店的生意更是火爆，有些知名的網(wǎng)紅美食店，等候用餐的顧客，甚至排起長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍。面對(duì)餐飲行業(yè)如此火熱的市場(chǎng)行情，引來(lái)了眾多投資創(chuàng)業(yè)者的目光，想要在這個(gè)行業(yè)中分得一杯羹。

餐飲行業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，所謂“名以食為天”，“吃”是人們的基本需求，所以這個(gè)行業(yè)如果能夠做好，可以說(shuō)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)的行業(yè)。而更加吸引創(chuàng)業(yè)者目光的，是餐飲行業(yè)的門(mén)檻不高，前期投資相對(duì)較低，同時(shí)這又是一個(gè)非常熱門(mén)的行業(yè)，有非常理想的發(fā)展前景，于是，加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩，前仆后繼。

每年都有眾多的創(chuàng)業(yè)大軍加入餐飲行業(yè)，但是他們也不得不面對(duì)殘酷的現(xiàn)實(shí)，那就是這些大大小小，隨處可見(jiàn)的餐飲店，最終留存下來(lái)的，只有30%到40%左右，剩下的六七成餐飲店，將會(huì)面臨倒閉。

所以開(kāi)一家餐飲店，雖說(shuō)門(mén)檻不高，但是想要在這個(gè)行業(yè)中長(zhǎng)久的生存下去，這里面也是有很大的學(xué)問(wèn)的。

首先，從最基本的創(chuàng)業(yè)成本來(lái)說(shuō)，開(kāi)餐飲店最大的一塊成本投入，就是租金。隨著房地產(chǎn)市場(chǎng)的火熱，門(mén)面房的租金也是跟著水漲船高。然而地段越好的地方，租金就會(huì)越高。想要降低租金成本，又想要選擇一個(gè)好的地段，這就令創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生了矛盾。

也許一家餐飲店的選址，甚至比店里的環(huán)境、服務(wù)、菜品口味還要重要，如果沒(méi)有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。所以必須要選在一個(gè)繁華的地段，但是相應(yīng)的就需要付出高額的租金，這也令創(chuàng)業(yè)者加重了負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)在還有一種情況越來(lái)越多，那就是房東的坐地起價(jià)。如果你的餐飲店做了一段時(shí)間，慢慢開(kāi)始步入正規(guī)，開(kāi)始有一定客流量，生意逐漸有了起色，當(dāng)房屋租賃合同到期之后，房東就會(huì)對(duì)租金加價(jià)。

由于這一塊地段已經(jīng)被“盤(pán)熟”，如果因?yàn)榉孔馍蠞q，而再覓他處，等于需要重新來(lái)過(guò)，很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者，面對(duì)房東加價(jià)，也不得不忍氣吞聲，選擇接受。而眾多的餐飲店，就是在這樣的“壓榨”中，難以實(shí)現(xiàn)盈利，最終不得不選擇倒閉。

除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過(guò)了一般行業(yè)的基本工資。不得不說(shuō)，廚師是一個(gè)非常吃香的行業(yè)，擁有一手好廚藝的廚師，根本不必?fù)?dān)心沒(méi)有飯吃，甚至?xí)�遭到各家餐飲店的哄搶�(zhuān)�在各家�?jìng)價(jià)中，廚師的工資也就自然的漲上去了。