意大利的美食高貴典雅，且美味可口，湯汁講究原汁原味。意大利的菜系非常之多，菜品千千萬萬。歷史悠久的意大利美食，它對歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深遠(yuǎn)持久的影響，并發(fā)展出了各種各樣的派系，世人稱它為“西餐之母”。相對而言，意大利人對西餐美食文化貢獻(xiàn)很多。

公元1533年， 意大利公主凱瑟琳狄麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時(shí)，帶有廚師隨從，將美味好吃的食物與制作方法引薦到法國。法國人取其精華，摒棄糟粕，并逐步將其傳承下去，所以才有了今天舉世聞名的“法國菜”。其次，意大利人發(fā)明了餐用叉子，他們使用的叉子也就是我們現(xiàn)在用的西餐刀具，他們的甜品為第一道菜，主菜等于第二道菜，最后是咖啡或飯后酒，每道菜肴選款即可。

當(dāng)你聽到意大利面這個(gè)單詞時(shí)，你就會想到意大利，但據(jù)說意大利面實(shí)際上可以追溯到生活在公元前400年的伊特魯里亞人。有人認(rèn)為它們是用類似小麥的為原料制造出來的最早的烤寬面條，這種小麥抵制惡劣天氣和疾病的能力比普通小麥強(qiáng)得多。

之后，羅馬人制作了千層面。千層面是一個(gè)非常簡單的由水和面粉制成的面團(tuán)。在意大利的中心和南部，現(xiàn)在還用千層面來稱呼某種意大利面。希臘神話中講述了希臘火神發(fā)明了一種能生產(chǎn)面條的最早的機(jī)器。但是我們怎樣看待是偉大的威尼斯探險(xiǎn)家馬可波羅把意大利面帶到意大利的這種說法呢？在公元1279年，馬可波羅還在東方時(shí)，一位熱那亞的軍人，就起草了一份遺囑。 在這份遺囑里他提到了一籃通心粉！ 這一切都發(fā)生在馬可波羅從中國返回的16年以前。在11世紀(jì)，阿拉伯人把意大利面帶到了地中海盆地，但由于非常適宜的氣候，又傳播到了意大利。

雖然意大利面非常 受歡迎，但它并沒有成為君主餐桌上的佳肴，因?yàn)樽詮陌l(fā)現(xiàn)以來一直是用手吃。一直到了接近公元1700年，國王費(fèi)迪南德二世的一個(gè)宮廷大臣想出了一個(gè)絕妙的點(diǎn)子，用一個(gè)有4個(gè)短尖頭的叉子來吃意大利面，這就成了一個(gè)常見的做法。此后意大利面就出現(xiàn)在整個(gè)意大利的宮廷宴會上，也從這里開始了它的世界之旅。